肉桂油是一种从肉桂和桂皮中提取的植物精油，其主要成分为肉桂醛，其本身特有的香味能提高动物的采食欲望，添加了肉桂油的饲料不用再添加其他香料和引诱剂。在肉鸡的日粮中添加肉桂醛能够提高生长性能和养分的消化率，增加盲肠双歧杆菌和乳酸杆菌的数量，降低大肠杆菌的数量，改善肠道绒毛的形态结构和肉鸡的免疫机能。
包被肉桂油对肉鸡生长性能、血浆生化指标、免疫器官指数和肠道形态结构的影响
段瑞，郭双双，丁斌鹰等
试验目的
探讨肉鸡日粮中添加包被肉桂油对免疫器官指数和肠道形态结构的影响，为肉桂油在肉鸡生产中的应用提供参考。
试验动物及设计
试验选取1 日龄科宝肉鸡540 只，按照体重相近的原则随机分为6 个处理组( 对照组、正对照组、50 mg/kg 肉桂油组、100 mg/kg 肉桂油组、200 mg/kg肉桂油组、300 mg /kg肉桂油组) ，每组6 个重复，每个重复15 只鸡。对照组肉鸡饲喂基础日粮，正对照组饲喂添加50 mg/kg 黄霉素的基础日粮，其它处理组分别饲喂添加50、100、200 和300 mg/kg肉桂油的基础日粮。试验周期42 d。基础日粮采用玉米-豆粕型日粮，基础日粮组成和营养水平见表1。
饲养管理
肉鸡采用网栏平养的方式，每笼15 只鸡。试验前将鸡舍、鸡栏、料槽、饮水器等彻底打扫干净消毒，并对鸡舍整体采用高锰酸钾-甲醛方法进行消毒熏蒸。于7、21 日龄接种新城疫疫苗，14、28 日龄接种法氏囊疫苗。肉鸡自由采食和饮水，24 h 光照，每周进行打扫并消毒。试验0-7 日龄各组温度控制在32-34℃，7-14 日龄控制在30-32℃，试验15-42 日龄温度控制在( 26 ± 2) ℃，湿度50%-60%。
样品采集与处理
在试验21 d 和42 d，从每个重复随机抽取1 只体重相近肉鸡，空腹进行翅下静脉采血，用EDTA 作为抗凝剂，3 000 r/min 离心10 min获得血浆，迅速分装后并转移至－20℃保存待测。然后用颈部脱臼法致死进行屠宰，迅速取出胸腺、脾脏、法氏囊称重并记录。迅速取出并分离十二指肠、空肠、回肠，分别取每个肠段中间部分约3 cm 长样品，用预冷的生理盐水冲去肠道内容物并置于已预冷的4%多聚甲醛固定液中固定，用于制作切片观察肠道形态结构。
检测指标与方法
1、免疫器官指数的测定
解剖后迅速分离并称取胸腺、脾脏、法氏囊的质量，分别计算其与质量的相对比值。
免疫器官指数=免疫器官质量/鸡只质量
2、 肠道形态结构的测定
将肠段分别从4% 的多聚甲醛溶液中取出，用清水轻轻泡洗后修整好肠段，再用不同浓度的酒精进行梯度脱水后，再用二甲苯将样本透明处理，处理完成后用石蜡将样品进行包埋。包埋后将组织蜡块用薄片切片机切割成厚度5 μm 的切片，经烤片、烘片处理后，采用HE 染色法，用苏木精-伊红染液进行染色，然后用中性树脂封片，做成永久切片。制成的切片用光学显微镜( 装有计算机辅助形态测定系统) 观察切片，从每个小肠组织的不同部位分别选取10 根完好的肠道绒毛，测量每根绒毛的绒毛高度和隐窝深度。绒毛高度： 绒毛顶端到肠腺开口处垂直距离。隐窝深度： 隐窝开口处到隐窝基底部的垂直距离。
统计分析
试验数据采用SPSS 17.0 软件进行单因素方差分析( One-way ANOVA) ，当组间差异显著时用Duncan氏法进行多重比较检验，以“P＜ 0.05”为差异显著，“P＜0.01”为差异极显著水平，结果以“平均值±标准差”表示。
结果与分析
1. 包被肉桂油对肉鸡免疫器官指数的影响
由表2可见，在整个试验阶段，与对照组相比，黄霉素处理对胸腺、脾脏、法氏囊指数均无影响( P＞0.05) 。在21 日龄，与对照组和正对照组相比，日粮中添加50 mg/kg 肉桂油分别提高了肉鸡脾脏指数23.7%、17.7%( P＜0.05) 。在42 日龄，与50 mg/kg 肉桂油组相比，日粮中添加100 、200mg/kg 肉桂油分别提高了肉鸡胸腺指数17.8%、19.8% ( P＜0.05 ) ，日粮中添加100 mg/kg肉桂油提高了肉鸡脾脏指数47.6%( P＜0.05) ，黄霉素处理及肉桂油处理对法氏囊指数均无影响( P＞0.05) 。
2、包被肉桂油对肉鸡肠道形态结构的影响
由表3 可知，在21 日龄，与对照组相比，日粮中添加300 mg/kg 肉桂油增加了十二指肠的绒毛高度37.5%( P＜0.05) 、隐窝深度37.9% ( P＜0.05) ，提高了空肠绒毛高度/隐窝深度6.2%( P＜0.05) 。在42 日龄，与50 mg/kg 肉桂油处理组相比，日粮中添加100 、200、300mg/kg 肉桂油分别提高了空肠的绒毛高度14.5%、13.1%、27.9%( P＜0.05) 。与对照组相比，日粮中添加100 、200、300 mg/kg 肉桂油分别提高了空肠绒毛高度/隐窝深度37.0%、31.2%、30.4%( P＜0.05) 。
结论
在日粮中添加肉桂油能够促进脾脏发育、保持肠道形态结构完整性。包被肉桂油可以替代黄霉素在肉鸡饲料中的应用，在本试验条件下，肉桂油的添加剂量以300 mg/kg 为宜。
