肉桂醛(CA)又被称为桂醛、桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛等，其作为植物提取物，具有杀菌防腐、增强胃肠蠕动、提高日粮利用率和促进动物生长等功效。目前，CA 在反刍动物生产中的研究主要集中在对瘤胃发酵和甲烷生成的影响上， 而补饲CA 对奶牛血液生化指标和养分表观消化率影响的研究却鲜有报道。

肉桂醛对奶牛血液生化指标和养分消化率的影响
张成喜， 滕乐帮， 刘晓， 孙国强

试验目的
     本试验拟在日粮中添加不同水平的肉桂醛(CA)， 研究其对奶牛血液生化指标和养分消化率的影响， 并确定CA 在奶牛日粮中的最适添加量， 为CA 在奶牛生产中的广泛应用提供理论依据。
试验设计
       本试验采用单因素随机区组设计，选用青岛奥特奶牛良种场年龄、体重、胎次、产奶量、乳成分和泌乳期[(90±15)d]相近的荷斯坦奶牛40 头，随机分为4 组，每组10 头。对照组和试验1 组、2 组、3 组分别饲喂0、12、18、24 g/(d·头) CA。每头奶牛每天预留0.5 kg 精料作为载体与CA 混合， 剩余的精料与粗饲料混匀后制成全混合日粮(TMR)，CA 与精料混匀后随TMR 料一起饲喂。整个试验期为75 d，其中预试期15 d，正式期60 d。试验所用原料为肉桂醛复合物， 为白色粉末状物质，其组成为肉桂醛、二氧化硅和淀粉等，其中肉桂醛≥5%，水分≤12%。
饲养管理
       试验牛采用舍饲饲养，每日使用利拉伐挤奶机挤奶2 次(4∶00 和16∶00)，每日饲喂TMR 料2 次(4∶30 和16∶30)，并且确保试验牛每天有20 h 以上的时间可以接触到TMR 料。试验牛采食后可以在运动场自由饮水和运动。TMR 组成及营养水平见表1。

试样采集与处理
1、饲料样和粪样
    按四分法收集TMR 料样，并在烘箱中65 ℃烘干制成风干样， 粉碎后备用。分别在预试期第1-3天， 正式期第28-30 天，正式期第58-60 天采用全收粪法采集3 次粪样，每次连续3 d 进行24 h 全收粪。将每天收集的全部粪样混匀后称重， 按四分法收集当天的粪样， 并按每100 g 粪样添加25 mL 10%的硫酸固氮处理后，放入冰箱-20 ℃冷冻保存（吴丹丹等，2016），采样结束后将3 d 内所留的粪样按样重比例均匀混合， 放入烘箱中65 ℃烘至恒重后保存，用于测定养分的表观消化率。
2、血样
    分别在预试期第1 天， 正式期第30天，正式期第60 天，早上饲喂前颈静脉采血20 mL/头，在2000 g 下离心15 min，取上层血清，-20 ℃冷冻保存。
测定指标与方法
1、饲料样和粪样
    参照张丽英(2007)主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》中的检测方法，测定TMR 料及粪中干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙(Ca)、磷(P)的含量，其中分别采用凯氏定氮法测定CP 含量、Van Soest 洗涤纤维法测定NDF 和ADF 的含量、高锰酸钾滴定法测定Ca 含量、钒钼酸铵比色法测定P 的含量，采用4N 盐酸不溶灰分(AIA）法测定日粮中各养分中的表观消化率。采用AIA 作为内源指示剂， 参考Van Keulen 等(1997)和Lee 等(2013)的方法，测定饲料样及粪样中的酸不溶灰分。
2、血液生化指标
    将处理好的血清样品送青岛金域医学检验所有限公司检测血清中血糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶等含量。
统计分析
    使用Excel 2016 软件对试验数据进行初步处理。使用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析，Duncan’s 多重比较检验组间差异显著性， 以P＜0.05 和P＜0.01 分别表示差异显著和极显著，结果以“平均值±标准误”表示。
结果与分析
1、肉桂醛对奶牛血液生化指标的影响
    由表2 可知，在血糖含量方面，试验1 组、2 组、3 组分别比对照组显著降低11.43%13.48%、9.51%(P＜0.05)，而各试验组之间差异不显著(P ＞ 0.05)。在总蛋白含量方面，试验1 组、2 组、3 组分别比对照组提高3.71%、5.72%、2.85%， 其中试验2 组显著高于对照组(P＜0.05)，试验1 组和3 组与对照组无显著差异(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。在尿素氮含量方面，试验1 组、2 组、3组分别比对照组降低10.67%、12.85%、7.68%，其中试验1 组和2 组均显著低于对照组(P＜0.05)，试验3 组与对照组无显著差异(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。在胰岛素含量方面， 试验1 组、2 组、3 组分别比对照组提高10.18%、12.94%、7.05%， 其中试验2 组显著高于对照组(P＜0.05)，试验1 组和3 组与对照组无显著差异(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。日粮中添加CA 对血清中白蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶、肌酐酸和生长激素含量无显著影响(P＞0.05)。

2、肉桂醛对奶牛主要养分表观消化率的影响
    由表3 可知，在DM 表观消化率方面，试验1 组、2 组、3 组分别比对照组提高3.70%、6.63%、1.80%， 其中试验2 组显著高于对照组(P＜0.05)，试验1 组和3 组与对照组无显著差异(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。在CP 表观消化率方面，试验1 组、2 组、3 组分别比对照组提高4.59%、6.29%、2.16%，其中试验2 组显著高于对照组(P＜0.05)，试验1 组和3 组与对照组无显著差异(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。在ADF 表观消化率方面，试验1 组、2 组、3 组分别比对照组提高8.33%、10.29%、3.58%， 其中试验2 组显著高于对照组(P＜0.05)， 试验1 组和3 组与对照组无显著差异(P＞0.05)， 各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。日粮中添加CA 对NDF、Ca 和P 的表观消化率无显著影响(P＞ 0.05)。

结论
   在本试验条件下，综合考虑血液生化指标和养分表观消化率，奶牛日粮中肉桂醛的最适添加量为18 g/(d·头)。在血液生化指标方面，肉桂醛能够显著提高血清中总蛋白和胰岛素的含量(P＜0.05)；在养分表观消化率方面，肉桂醛能显著提高干物质、粗蛋白质和酸性洗涤纤维的表观消化率(P＜0.05)。