俗话说

一日三颗枣，青春不显老

今天你吃枣了么？

  大 枣

别名

       壶、木蜜、干枣、美枣、良枣、红枣、干赤枣、胶枣、南枣、白蒲枣、半官枣、刺枣。

来源

       本品为鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。其根、树皮亦入药，随时可采。

炮制

       除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。

性味

       甘，温。

归经

       归脾、胃经。

功能主治

果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。

根：行气，活血，调经。

化学成分

1．枣果实含生物碱：光千金藤碱，N-去甲基荷叶碱，巴婆碱。又含三萜酸类化合物：白桦脂酮酸，齐墩果酸，马斯里酸等。还含皂式类化合物：大枣皂式Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸枣皂甙B。另合环磷酸腺甙和环磷酸鸟甙。又，果实的水溶性浸出物中含果糖，葡萄糖，蔗糖，果糖和葡萄糖的低聚糖及少量的阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖；果实所含的主要脂肪酸是油酸，所含的甾醇有谷甾醇、豆甾醇和少量的链甾醇，果肉中还含芸香甙，核黄素，硫胺素，胡萝卜素，烟酸等。又含鞣质，香豆精衍生物，类脂类，树脂类等。

种仁含酸枣仁皂甙A、B、B1。又含蚓哚乙酸。大枣还含赖氨酸，天冬氨酸，天冬酰胺等氨基酸和包括硒在内的36种微量元素。

2．无刺枣果实含甙类化合物：无刺枣苄甙Ⅰ及Ⅱ无刺枣催吐醇甙Ⅰ及Ⅱ，长春花甙。还含生物碱成分：酸枣碱，无刺枣碱A，荷叶碱等。又含环肽化合物：无刺枣环肽-1、无刺枣因S3等。还含催吐萝芙木醇，棕榈油酸，油酸，磷脂等。

药理作用

1、增强免疫的作用

    大枣中性多糖不仅对活化的和未活化的动物脾细胞有促进自发增殖的作用，且对具有培养反应的混合淋巴细胞有促进增殖的作用。动物通过口服80%乙醇提取的大枣多糖，其脾小结内部的淋巴细胞、鞘内淋巴细胞逐渐增多，密集化，边缘区发生增厚，生发中心逐渐清晰，均表明了大枣能有效的促进动物脾细胞组织结构和免疫功能的改善。       

2、抗氧化作用

    大枣多糖被认为是抗氧化的主要活性成分，大枣多糖的清除自由基的能力依次为：活性氧＞羟基自由基＞氧自由基，提示大枣多糖具有抗氧化作用。大枣多糖能提高动物血液中红细胞和白细胞数量，同时白蛋白和血红蛋白的含量都有提高，总体抗氧化能力增强。此外大枣枣皮红色素也具有抗氧化能力，实验研究发现枣皮红色素中含有抗氧化活性成分，且与其抗氧化活性呈一定正相关。      

3、保肝作用

    红枣煎剂能明显增加动物的血清总蛋白和白蛋白，说明红枣有保护肝脏的作用。大枣多糖均能显著降低肝损伤动物的丙氨酸转氨酶活力，另有大枣对扑热息痛、CCl4等引起的动物急性肝损伤的也有保护作用。      

4、改善肠道功能作用

    大枣多糖可以使肠道蠕动时间明显缩短，令盲肠中的短链脂肪酸含量提高，使B-D-葡萄糖苷酶、B-D-葡萄糖醛酸酶、粘蛋白酶活性下降，同时还抑制了粪便中的脲酶活性。大枣水溶性多糖，在适当剂量下，可以减少肠道粘膜接触有害物质的机会，使肠道环境得到有效的改善。       

5、其他作用

    大枣具有显著的补血生气活性，能调节血清粒-巨噬细胞集落刺激因子，使气血双虚动物出现兴奋免疫和促进骨髓造血的药理作用；大枣多糖具有抗肿瘤作用，对癌细胞具有一定的杀伤作用，对癌细胞增殖有抑制作用；大枣提取物还能诱导肿瘤细胞的凋亡；此外大枣还有抗疲劳、抗缺氧、抗过敏等作用。